Miellerie - Distillerie Dandelion
Les miels et aromiels
Les ruchers sont conduits selon le cahier des charges de l'agriculture biologique et sont tous situés au sein du PNR Périgord Limousin. Nous privilégions la valorisation de la flore environnante, et avons fait le choix de ne pas faire transhumer les colonies. Les miels proposés sont de type polyfloral et reflettent la disponibilité de la ressource en nectar selon les variations des saisons.
Les aromiels sont de délicieux mélanges de miel et d'huiles essentielles, dosées pour vous proposer des boissons chaudes relaxantes : une cuillère à café dans une tasse d'eau chaude, et c'est prêt ! Les huilles essentielles avec le plus grand soin Flavie, en Corrèze.
Les liqueurs et eaux-de-vie
Les liqueurs sont obtenues par macération à froid de fruits, de fleurs ou de plantes dans l’eau-de-vie de pomme. Cette macération dure environ un mois, et permet l’extraction des saveurs par l’alcool. Les plantes, fleurs et fruits utilisés pour les macérations sont cultivés à la ferme en agriculture biologique. Nous n’utilisons aucun arôme ni aucun colorant. Toutes les bouteilles de liqueurs que nous proposons ont un volume de 50cl. Le degré alcoolique des liqueurs est de 18% Vol.
Les eaux-de vie sont issues de la distillation de pommes, de prunes ou de poires issues de notre ferme et des fermes voisines. Après plusieurs mois de macération, les fruits sont distillés à la ferme dans notre alambic en cuivre.
Le pollen et la propolis
Le pollen est une source de protéines d'origine florale. Récolté de mai à mi-juillet pour couvrir la période de floraison de la ronce et du chataignier, il est conservé à l'état frais (congelé) ou déshydraté.
La propolis est une matière résineuse produite par les burgeons de certains arbres et arbustes, et fabriquée par les abeilles mellifères à partir de cette résine végétale et de cire. Les abeilles utilisent la propolis comme anti-infectieux pour assainir la ruche. Nous la proposons au format "brut", non transformée, directement issue des grilles posées sur les cadres des ruches, ou encore sous format de macérat alcoolique (ou teinture-mère).
Galerie
