Pollen frais bio de châtaignier ronce – AB

Description

Pollen de châtaignier et ronce AB  – Récolte 2022

Ce produit a été congelé pour une meilleure conservation des propriétés du pollen. A conserver au congélateur.

Les abeilles récoltent le pollen pour nourrir leurs larves : c’est une source de protéines et de minéraux essentielle au développement de la colonie. On estime qu’une colonie récolte entre 35 et 40kg de pollen par an pour sa consommation. L’apicultrice en récupère une petite partie (entre 1 et 2 kg par colonie) chaque année pour vous proposer ses bienfaits.

De mi-juin à mi-juillet, les ruches sont équipées de trappes à pollen. Tous les jours, les petites pelotes colorées sont récoltées, triées avec soin à l’aide d’un tarare, puis congelées fraîches et séchées à basse température.

Congelé, le pollen conserve son goût unique de fleur et sa texture moelleuse.

La couleur des pelotes varie avec le type de fleur butinée. Vous retrouverez dans nos pots du pollen des pelotes  de châtaignier, de ronce, de trèfle blanc, de pissenlit, et parfois même quelques grains bleus de pollen de phacélie.

Et d’un point de vue nutritionnel ? « Réunissant plus de 200 substances, (…) le grain de pollen est riche en protéines et contient des lipides (en moyenne 5% : acides gras essentiels, phytosérols, cires), les acides aminés sous forme libre aisément assimilable, des glucides, des huiles végétales volatiles, la plupart des vitamines lipo- et hydro-solubles (vitamines B,C,D,E), des pigments anti-oxydants parfois désignés sous le nom générique de « vitamine P » (polyphénols : flavonoïdes, acides phénoliques ; caroténoïdes précurseurs de la vitamine A, etc.), des acides organiques libres, des sels minéraux, des micro-nutriments (fer, cuivre, zinc, manganèse, et surtout, en forte proportion, sélénium, un composé rare dans l’alimentation). (…) A côté de ses composantes propres, le pollen frais ou congelé renferme des ferments lactiques vivants. » (Source : La santé par les abeilles, Dr Denis Richard, janvier 2020, Editions Ulmer)

Le pollen se consomme au quotidien, sur les salades de fruits, les poêlées de légumes, dans une compote ou un yaourt etc. ou en cure, à raison d’une cuillère à café par jour, au petit déjeuner. Il peut être réhydraté avant consommation, dans un verre de jus de fruits ou un thé par exemple.